張維鈞院長
家傳五代,行醫120年的中醫世家。因擁有中醫的養生之道守護,家族百人中無 一 人得到癌症,平均年紀更達高齡80以上。張維鈞院長身為第五代傳人,擁有百年留傳的祖傳醫學智慧及精神,不管是中醫、食療營養學都有深入的研究。
張院長從 小 浸濡在中醫的藥香環境中,祖母與母親更擅以食材配合來滋補、調養身體,在數十年前,就極具食療的養生觀念,更將「藥食同療」的理念發揮極致。張維鈞院長從 小 在藥香、書香和廚房「三香」成長的環境中,不但造就了他日後對中醫的研究,對於食材特性與烹飪技巧也多有心得。
★解毒效果最好的蔬菜~空心菜:記得 小 時候,鄰居的 小 孩子誤食農藥,當時在鄉下地方無法及時送醫,這時看到我祖母立即將 一 堆空心菜煮熟煮爛,讓他吃下後,中毒的現象就暫時降低下來。